Urbantech

MOBブルックリン：スタート地点

シリル・アウイゼラットにとって夢であったMOBが現実のものとなりました。MOBは3つの目標からなっています。
・ブルックリンをナチュラルでバランスが取れ、世界の新たな争点を尊重したアメリカ料理の前衛とすること。
・質の高いレストランに行けるのが富裕層に限られているニューヨークにおいて、特に若者がバランスの取れた贅沢な食事を気軽に楽しめるようにすること。
・ヒップホップのルーツにある「平和、愛、調和、楽しみ」という伝説的なスローガンを引き継ぎ、MOBはベジタリアン料理の陰気で暗い、偏狭ともいえるイメージを払拭しようとしています。野菜と果物と香草で、ナチュラルでローカルな作物だけで、ワイン1杯、ビール1杯、それにシェフの才能さえあれば、肉なしの人生など考えられないという人でも楽しむことができます。

2011年に私たちは最初のMOBレストランをニューヨークのブルックリンに開きました。MOBは食品メーカーと完全に軛を絶ち、動物性原料ゼロの100％ナチュラルなレシピーを開発するために、フランスとアメリカの料理人の絶えざる対話を進めています。


MOBマレ店

2011年12月にヨーロッパで最初のMOBレストランが、パリ・マレ地区の中心（シャルロ通り30番地）にオープンしました。アンファンルージュ市場のすぐ近く、最近リノベーションしたばかりのキャロ・デュ・タンプルからもほど近い場所で28席を設け、私たちのレストランで創業以来ずっと好評の動物性タンパク質ゼロの料理を発見、再発見していただくのを毎日お待ちしています。時間のない方でもお昼はテイクアウトのサービスもありますのでご安心ください。


MOBブルックリン：スタート地点

シリル・アウイゼラットにとって夢であったMOBが現実のものとなりました。MOBは3つの目標からなっています。
・ブルックリンをナチュラルでバランスが取れ、世界の新たな争点を尊重したアメリカ料理の前衛とすること。
・質の高いレストランに行けるのが富裕層に限られているニューヨークにおいて、特に若者がバランスの取れた贅沢な食事を気軽に楽しめるようにすること。
・ヒップホップのルーツにある「平和、愛、調和、楽しみ」という伝説的なスローガンを引き継ぎ、MOBはベジタリアン料理の陰気で暗い、偏狭ともいえるイメージを払拭しようとしています。野菜と果物と香草で、ナチュラルでローカルな作物だけで、ワイン1杯、ビール1杯、それにシェフの才能さえあれば、肉なしの人生など考えられないという人でも楽しむことができます。

2011年に私たちは最初のMOBレストランをニューヨークのブルックリンに開きました。MOBは食品メーカーと完全に軛を絶ち、動物性原料ゼロの100％ナチュラルなレシピーを開発するために、フランスとアメリカの料理人の絶えざる対話を進めています。